Assaisonnez un jeune lapin de sel et de poivre. Saupoudrez-le de graines de cumin et entourez-le de fines tranches de lard fumé. Mettez-le dans un ...

Pour 6 personnes. Découpez un beau lapin et faites dorer les morceaux à la casserole dans 50 g de beurre et 3 c d'huile. Salez poivrez. Ajoutez 2 ...

2 pigeonneaux (1/2 par personne) 100 g de beurre 100 g de lard de poitrine coupé en dés 4 pommes de terre sel poivre. Pommadez de beurre les 2 ...

Pour 6 personnes : 1 belle poularde 1 sachet de court-bouillon. Sauce: 250 g d'oseille 150 g de persil 6 branches d'estragon 100 g de crème ...

Faire cuire et bien rissoler des pommes de terre coupées en petits cubes. Hacher du lapin avec du lard frais le faire revenir à l'huile. Quand le ...

Pour 4 personnes : une poule de grosseur moyenne 2 oignons un céleri 2 carottes un bouquet garni du sel du poivre 2 dl de crème un verre de ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 200 kg de joue de boeuf 1 queue de boeuf 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2 ...

Pour 6 à 8 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 4 heures. 1 kg g de mouton 1 chou 800 g de carottes 150 g d'oignons 200 g de céleri ...

Découper en 8 morceaux une poularde de 1 8 kg. Faire saisir les morceaux dans de l'huile bouillante les retirer et y mettre à la place avec un peu ...

Pour 4 ou 5 personnes: un lapin de garenne un dl d'huile d'olive 3 cl de cognac 75 cl de bon vin rouge un bouquet garni une pincée de sucre en ...