Beurrez un pintadeau salez et poivrez à l'intérieur et l'extérieur. Faites dorer en cocotte dans 80 g de beurre et entourez de 800 g de d'endives ...

Videz et nettoyez un jeune lapin. Hachez le foie le coeur et les rognons avec 125 g de poitrine de porc. Ajoutez au mélange des fines herbes et une ...

Mettre dans une cocotte un morceau de mouton gras et revenir faire à l'huile. Puis couvrir d'eau mettre une tomate coupée en deux un oignon une ...

Pour 6 personnes : 300 g de foie de boeuf 1 laitue 3 branches de persil 1 gros oignon 1 gousse d'ail 100 g de mie de pain sel poivre 100 g de ...

Pour 5 personnes : 375 g de pâte feuilletée 250 g de chair à saucisse quelques olives 1 oeuf huile d'olive 1 bouquet de romarin quelques ...

Cuisson: 1 h 50. Pour 10 personnes: 1 poularde de 2 kg 600 g de chair à saucisses sel poivre muscade 3 jaunes d'oeufs 2 blancs de poireaux 1 ...

Pour 4 personnes : 1 200 kg d'échine de porc 50 g de beurre 4 oignons 4 tomates 2 c à soupe de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 ...

Hachez le jambon très finement. Faites fondre la gelée ajoutez le porto la noix muscade et le poivre écrasé. Versez sur le jambon. Passez le tout ...

Découpez le lapin en morceaux de grosseur moyenne; faites dorer dans une casserole contenant du beurre fondu. Ajoutez un oignon finement coupé. ...

Pour 8 personnes : 1 gros canard découpé en morceaux 1 cuillerée à dessert de graisse d'oie 500 g de carottes 500 g de navets 6 petites ...