2 pigeons 1 petit-suisse 6 cuillerées à soupe de blé vert concassé 1 rameau de basilic frais 1 cuillerée à café de paprika 1 c à café ...

1 kg d'épaule de mouton 100 g de beurre 1 kg d'oignons sel poivre 1 c à café de poudre de curry 1 ou 2 gousses d'ail 1 c à soupe de ...

Faire un hachis avec 1/2 gésier de poule le foie 100 g de lard de poitrine frais (salé poivré) 2 gousses d'ail 1 échalote 1 oignon persil 1 ...

Préparation 20 mn. Cuisson: quelques mn. Pour 6 à 8 personnes: 350 g de foies de canard 200 g de beurre 2 cuillerées à soupe de raisins de ...

Coupez un kilo de boeuf en gros morceaux; faites rissoler dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre avec trois oignons coupés finement ...

Mélangez 250 g de veau haché (ou de volaille) et 250 g de porc haché avec une poignée de mie de pain rassis trempée dans du lait et ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 queue de boeuf 1 kg de plates-côtes découvertes 1 épaule de mouton désossée et ficelée 2 oreilles de porc 1 ...

Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 40 mn. Faire revenir à 'blanc' les morceaux d'une pintade. Ajouter 2 échalotes hachées 200 g ...

Pour 4 personnes : 1 lapin 1 c à soupe de baies genévrier 1 dl d'huile thym romarin une crépine sel poivre 50 g de beurre. Coupez le lapin en ...

4 tranches épaisses de jambon deux gousses d'ail une cuillerée à soupe de persil haché une cuillerée à soupe de vin blanc sec 40 g de beurre ...