Préparation : 40 mn. Cuisson: 1 h 30. Pour 8 à 10 personnes: 1 gros lapin de garenne 800 g de porc 200 g de veau 200 g de foie de porc 1 de ...

1 lièvre de taille moyenne 250 g de bardes de lard 200 g de lard fumé 2 pointes de couteau de sarriette 2 pointes de couteau de sauge 2 ...

Coupez un lapin d'un kilo en plusieurs morceaux. Faites dorer ceux-ci dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre. Faites cuire à petit feu ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux de 1 kg environ 750 g de langoustines 1 dl de cognac 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 tomates 75 g de ...

Pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 2 oignons 3 gousses d'ail 5 tomates 1 carotte 2 clous de girofle vinaigre vin blanc persil thym sel poivre ...

1 lapin 50 g de beurre sel poivre 2 échalotes 2 dl 1/2 de vin blanc sec 100 g de crème fraîche 1 jaune d'oeuf sel poivre un gros bouquet de ...

1 poulet 50 g de beurre 2 échalotes 2 c à soupe de farine 1 dl de vin blanc sec 1 l de bouillon du sel du poivre du paprika 100 g de ...

Pour 4 personnes : 1 poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 30 g de beurre 3 c à soupe d'huile sel poivre 1 verre de vin blanc sec 1 bol de coulis de ...

Pour 6 personnes : 1 kg à 1 200 kg de faux filet en 2 ou 3 tranches 1 éclat d'anis étoilé 1 petit piment oiseau 1 cuillerée à café de ...

Pour 6 personnes : 1 jambonneau dégraissé de 1 kg 40 cl de bouillon de viande 40 cl de cidre 1 c à soupe de paprika 2 c à soupe de ...