Pour 4 personnes : entrecôte de 600 à 800 g 1 cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de moutarde 2 cuillerées à soupe de ...

Faites brunir dans de l'huile 4 côtes de veau. Après 10 minutes de cuisson dressez-les sur le plat de service. Jetez l'huile de cuisson ...

Pour 8 personnes : 1 kg de filet de boeuf 80 g de foie gras truffé 400 g de gelée cresson. Préparez le filet et mettez-le à rôtir 45 mn à ...

Couper une épaule d'agneau en morceaux les faire revenir saler poivrer. Ajouter 2 oignons hachés. Saupoudrer de farine remuer arroser d'une ...

4 saucisses chipolata 75 g de farine 1 oeuf 1 verre de lait 1 pincée de sel 30 g de beurre. Sauce: 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 ...

La veille tartinez 4 côtes de porc de moutarde laissez-les reposer au frais jusqu'au lendemain Passez-les alors successivement dans 1 jaune d'oeuf ...

Faites revenir dans le beurre chaud 125 g de lard fumé coupé en dés. Après quelques minutes retirez le lard et mettez 600 g foie de veau ou de ...

Pour 6 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 h 15. 1 5 kg d'épaule d'agneau (pesée désossée) 1 noix de coco fraîche 80 g ...

Pour 4 personnes : 1 faisan 1 fine barde de lard 2 tranches de jambon fumé 2 cuillerées à soupe de mie de pain écrasée 1 oeuf 60 g de ...

Blanchir à l'eau salée le chou coupé en quatre. Couper le faisan en 4 saler poivrer. Faire revenir les morceaux dans une cocotte chaude. Laisser ...