1 kg de lieu 6 saucisses plates 6 fines tranches de lard fumé 1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre 1 litre de vin blanc sec 50 ...

1 kg de porc maigre 100 g de champignons parfumés séchés 5 échalotes 3 gousses d'ail 1 cm de racine de gingembre 1 c à café de curcuma en ...

1 poularde ou 1 gros poulet 150 g d'amandes décortiquées 1 pot de raifort râpé 1 pot de crème fraîche 2 ou 3 oignons sel gingembre 1 5 ...

2 poitrines d'agneau 500 g d'oignons émincés un bol de sauce tomate 50 g de beurre du sel du poivre du thym du laurier et 250 g de riz ...

4 magrets de canard 1 de litre de vin blanc sec 2 c à soupe de grains de poivre vert 50 g de beurre un petit verre de cognac 50 g de crème ...

Pour 6 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 30 minutes. 1 poulet cuit débarrassé de la peau et des os et coupé en aiguillettes 2 ...

Coupez les lapins en morceaux assaisonnez-les. Faites revenir les tranches de lard dans le mélange beurre-huile chaud. Retirez-les et à leur place ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux 2 bardes de lard 2 feuilles de vigne 50 g de beurre un verre de cognac 1 verre de porto (facultatif) 750 g de ...

Pour 8 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 2 h 30. Une oie de 3 kg 1 kg de pommes reinettes 12 boudins blancs de cocktail 1 oignon 4 ...

Faites dorer de tous cotés au beurre un beau jambonneau. Ajoutez 1 kg de poireaux débarrassés des extrémités vertes et coupés en morceaux 2 ...