Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de blancs de poulet 4 yaourts 2 citrons 20 g de beurre poivre blanc 1 c à café bombée de piment de Cayenne 1 c à ...

Avec la caille: raisins pointes d'asperges ...

Pour 12 personnes: 1 baron de 4 à 4 500 kg. Pour le bouillon: 1 kg de carottes 1 kg de navets 6 poireaux 4 oignons 1 bouquet garni 1 kg d'os ...

Pour 6 personnes : un lièvre de 2 1/2 kg environ 2 verres à liqueur de cognac 1 dl d'huile du thym du laurier 2 branches de céleri 3 ...

Prendre 2 abattis de poulet avec les ailes. Couper en petits morceaux. Faire revenir le poulet dans une poêle avec les oignons et l'ail hachés fin. ...

Soulever la peau des blancs de poulet et y glisser beaucoup de sarriette fraîche saler poivrer. Cuire au four ou dans une cocotte ou à la poêle. ...

Pour 4 personnes. Prendre 800 g de filet de veau ou d'agneau la découper en petits dés. Faire macérer cette viande dans un récipient 24 h avec ...

Eplucher et couper en dés une livre de betteraves cuites. Eplucher et émincer un demi céleri-rave deux poireaux un demi chou-rouge et quelques ...

Pour 4 personnes : 500 g de viande hachée 1 oignon 150 g de chair à saucisse 1 oeuf sel poivre 1 boîte 4/4 de coulis de tomate 5 cl de vin ...

Pour 6 personnes : 1 kg de porc dans le filet 3 oignons 4 c à soupe d'huile sel poivre une bouteille de vin blanc sec thym laurier 3 clous de ...