Faire dégorger la cervelle dans de l'eau salée; Faire chauffer du vin rouge ajouter du bouillon 1 bouquet garni 1 gros oignon coupé en 4 et les ...

Pour 5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Eléments de base: 500 g de filet de boeuf 1 oignon moyen 2 c à soupe de ...

3 cailles Des gros dés de jambon cru pour farcir les cailles jambon cru lard frais oignons échalotes ail cèpes porto. Farcir les cailles avec des ...

Faire mariner du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h. Embrocher l'agneau le ficeler aux pattes sur la broche et le fixer au cou. Le ...

Pour 8 personnes. Préparation : 30 mn. Macération: 12 h. Cuisson: 2 h 45. 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux 250 g de lardons 250 g de ...

Pour 4 personnes. Cuisson 1 h 45. 500 g de tendrons de veau 500 g de poitrine de veau 20 cl de crème fraîche 400 g de pleurotes 2 blancs de ...

Prenez deux carres d'agneau de huit côtes des tomates fraîches de la noix de muscade des herbes de Provence et des légumes surgelés (haricots ...

1 poulet 2 oignons 3 gousses d'ail 6 à 7 tomates 500 g de champignons persil thym sel poivre huile. Découper le poulet en gros morceaux. ...

Pour 4 personnes : 1 cervelle de boeuf (ou 2 cervelles de veau) 60 g de beurre un peu de farine 3 c à soupe de câpres 2 tranches de pain de mie ...

1 gros poulet 30 g de beurre 2 c à soupe d'huile 300 g de lard demi-sel 1 petit verre de cognac 3 dl de Pineau des Charentes 400 g de ...