Le perdreau se prépare comme le faisan. Les recettes convenant à l'un sont également bonnes pour l'autre. Seul le temps de cuisson varie. On ...

Pour 4 personnes : 600 g de boeuf (paleron ou macreuse ) 20 cl de coulis de tomates 400 g de maïs en grain 150 g de riz long 1 poivron rouge 1 ...

Pour 4 personnes : 1 canard de 1 5 kg vidé et entier 1 oeuf 1 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 12 olives vertes hachées ...

Pour 8 à 10 personnes: 8 tranches minces de lard gras 2 oignons d'Espagne émincés 2 pommes à cuire pelées et épépinées 4 gousses d'ail ...

Pour 5 personnes : 1 kg d'épaule de veau 40 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 tranche de pain rassis 2 gousses d'ail 1 boîte de ...

Pour 5 personnes : 800 g de confit de canard 500 g de girolles fraîches 2 échalotes finement hachées 1 bouquet de cerfeuil sel ...

4 cailles 4 feuilles de vigne 4 bardes de lard 4 brindilles de romarin 75 g de beurre 100 g de raisins un verre de cognac du sel et du ...

Le porc s'accommode très bien des préparations aromatisées. Préparez une marinade avec huile d'olive vinaigre ou citron ail émincé oignons en ...

Pour 6 personnes : un lapin un oignon une gousse d'ail un clou de girofle du sel du poivre du thym du laurier du persil un bouquet garni 100 g de ...

Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet fermier (coupés en très fines tranches par le boucher) 2 courgettes moyennes 200 g de mesclun 5 brins de ...