Couper à cru le poulet en huit morceaux. Les laver à l'eau froide. Les mettre dans une casserole juste à couvert d'eau chaude et porter à ...

Pour 8 personnes : un gros poulet de 1 800 kg 6 cuillerées d'huile d'olive 30 g de beurre 3 oignons 6 gousses d'ail 1 kg de tomates 1 kg de ...

Pour 10 personnes: 1 lièvre. Marinade: 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac 1 oignon sel poivre thym laurier 300 g de chair à ...

Pour 4 personnes : un reste de gigot (500 à 600 g) 300 g d'oignons 2 gousses d'ail 80 g de beurre sel poivre une pincée de gingembre une ...

Pour 6 personnes : 1 potiron de 30 à 35 cm de diamètre 1 4 kg de palette de porc désossée coupée en morceaux 300 g de poitrine fumée 400 ...

Chauffer de l'huile ajouter 1 1/2 c à soupe de baies de genièvre 2 échalotes émincées 1 carotte en rondelles 2 gousses d'ail écrasées 1 ...

Pour 6 personnes : 1 faisan 150 g de lard de poitrine 150 g de lard gras sel poivre thym marjolaine 1 dl de porto 1 dl de cognac 2 jaunes ...

Pour 10 personnes 3 petits poulets de grain 1 grand sac en papier 15 g de farine 50 g de curry de Madras très frais sel poivre. Découpez les ...

2 poivrons 1 gousse d'ail 2 oignons 2 c à soupe d'huile 1 clou de girofle 3 tomates 1 feuille de laurier 500 g de restes de viande 1 à 2 c ...

1 kg de boeuf à braiser 1 c à café de paprika 1 c à café d'origan 1 de verre d'huile 1 feuille de laurier 5 gousses d'ail 2 verres ...