Coriandre curcuma cumin clou de girofle sésame. Ensuite découpons soigneusement le porc en dés ou en cubes. Sur la flamme la viande se dore à ...

Préparation : 30 mn. Cuisson: 4 h 20 mn. Pour 4 ou 5 personnes: 2 pieds de porc prêts à cuire 3 carottes deux oignons piqués de 2 clous de ...

Pour 8 personnes : 750 g de blancs de poulet 250 g de jambon blanc 200 g de jambon cru 150 g de lard gras 500 g de pâte feuilletée 2 c à ...

800 g à 1 kg d'oie 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 400 g de pommes de terre 250 g de carottes 250 g de navets 1 gousse ...

1 poulet 4 oignons 2 poivrons verts 4 tomates 50 g de saindoux 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 1 c à ...

Préparation : 40 mn. Cuisson: 1 h 30. Pour 8 à 10 personnes: 1 gros lapin de garenne 800 g de porc 200 g de veau 200 g de foie de porc 1 de ...

1 lièvre de taille moyenne 250 g de bardes de lard 200 g de lard fumé 2 pointes de couteau de sarriette 2 pointes de couteau de sauge 2 ...

Coupez un lapin d'un kilo en plusieurs morceaux. Faites dorer ceux-ci dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre. Faites cuire à petit feu ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux de 1 kg environ 750 g de langoustines 1 dl de cognac 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 tomates 75 g de ...

Pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 2 oignons 3 gousses d'ail 5 tomates 1 carotte 2 clous de girofle vinaigre vin blanc persil thym sel poivre ...