Pour utiliser un reste de feuilles de bettes cuites: faites-en une farce en le mélangeant à 200 g de fromage blanc égoutté 100 g de jambon cuit ...

4 poussins un citron une vingtaine d'olives dénoyautées deux cuillerées à soupe de beurre sel et poivre. Frottez l'intérieur des poussins avec ...

Pour 6 à 8 personnes. Préparation: 35 mn + repos de la pâte 1 h. Cuisson: 1 h. 300 g de pâte brisée 600 g de filets de saumon 400 g de filets ...

Pour 6 personnes : 1 kg de supions 250 g de riz 2 g de safran en poudre 50 g de beurre 0 7 litre de fumet de poisson. La vinaigrette: 5 ...

Faites dorer 1 rôti de boeuf de 800 g environ dans une casserole avec 30 g de beurre assaisonnez mouillez avec 3 c à soupe d'eau et 3 c à soupe de ...

Pour 4 personnes : 1 belle truite de 800 à 900 g (ou 4 truites de 180 0 200 g) 300 g de champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge d'Arbois ...

800 g de cèpes une cuillerée à dessert de beurre une cuillerée à soupe d'huile 400 g de lard une 2 échalotes un oignon deux gousses d'ail un ...

Pour 4 personnes : 2 belles tranches de thon une courgette une aubergine un poivron 4 tomates pelées un gros oignon deux gousses d'ail un verre de ...

2 500 kg de raisins noirs très sucrés 500 g de poires Williams. Pressez les raisins pour extraire le jus soit au tamis de crin soit à la ...

Pour 4 personnes : 1 turbot d'un kilo 6 coquilles saint-jacques 2 litres de court-bouillon 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 20 g de ...