3 courgettes 3 anchois à l'huile 1 citron 1 dl d'huile d'olive poivre 1 c à soupe de persil haché. Faites cuire les courgettes coupées en ...

Roux brun 1 dl de Madère olives. Faites un roux brun. Mouillez avec du bouillon concentré. Faites réduire pendant environ 1/4 d'heure à feu ...

Pour 4 personnes : 1 truite saumonée de 1 kg environ 4 échalotes 50 g de beurre 250 g de champignons de couche sel poivre 1 litre de vin ...

Pour 6 personnes : un rôti de porc d'un kilo environ 150 g de beurre un gros oignon 2 dl de crème 3 cuillerées à soupe de moutarde du thym du ...

Sauce à fond brun vinaigre échalotes cornichons. Mettez dans une petite casserole le vinaigre et l'échalote finement hachée. Faites réduire à ...

Pour 4 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson 25 mn. 4 pommes (golden reinette) 200 g de miel liquide 2 c à soupe de jus d'orange 100 g de ...

1 petit oignon 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 2 branches de céleri vert 125 g de champignons de couche 50 g de beurre 30 g de ...

Pour 6 personnes : Epluchez 1 kg de marrons. Couvrez-les d'eau salée et laissez-les cuire pendant 45 mn ( 15 mn en auto- cuiseur). A la fin de la ...

Pour 6 personnes. Pâte sablée: 1 oeuf 60 g de sucre une pincée de sel 250 g de farine 125 g de beurre. Garniture: 2 oeufs 75 g de sucre 40 g ...

Pour 6 personnes. Faites mariner la veille une selle de chevreuil si possible lardée. Pour la marinade: 1 bouteille de vin rouge corsé 1 gousse ...