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POMMES DE TERRE BECHAMEL

1 pommes de terre de terre 40 g de farine un quart de litre de lait un quart de litre de bouillon une feuille de laurier un filet de vinaigre ...

PAUPIETTES DE SOLE AU SAUMON

Pour 4 personnes : 2 soles. Fumet: les parures des soles 1 oignon 1 blanc de poireau 1 carotte sel poivre 30 g de beurre un bouquet garni 2 dl ...

Pommes de terre a la bechamel sublime

1 kilo de pommes de terre 30 g de beurre 40 g de farine un quart de litre de lait un quart de litre de bouillon une feuille de laurier un filet ...

PETITS LEGUMES A L'ETOUFFEE

Pour 4 personnes : 500 g de carottes 500 g de navets 300 g de céleri en branches 90 g de beurre sel poivre une pincée de sucre 300 g de lard ...

PELA
PELA de: assil

Pour 4 personnes. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 40 minutes. 1 kg de pommes de terre 2 gros oignons 1 petit reblochon 50 g de beurre 2 cl ...



MOUSSE D'AVOCATS
MOUSSE D'AVOCATS de: emile

Pour 6 personnes : 3 avocats bien murs le jus d'un citron une cuillerée à soupe de cognac 150 g de crème du sel du poivre un citron de la laitue ...

Omelette du pecheur sublime

Pour 4 personnes : 800 g de fondue de poireaux 10 oeufs 180 g de crevettes roses décortiquées 2 cuillerées à soupe de persil haché 50 g de ...

MELON EN TROU GASCON
MELON EN TROU GASCON de: dannyck

Pour 4 personnes : 2 melons 200 g de fraises des bois (ou de grosses fraises) 8 c à soupe d'armagnac 4 c à soupe de sucre. Ouvrez les melons ...

Gratin de chou-fleur excellent

1 chou-fleur. Sauce: 50 g de beurre 30 g de farine 1 litre de lait sel poivre noix muscade 100 g de fromage râpé (moitié comté moitié ...

PAIN AUX NOIX
PAIN AUX NOIX de: leon

1 dl 1/2 de lait 10 g de levure de boulanger 150 g de beurre 350 g de farine une pincée de sel 40 g de sucre 250 g de cerneaux de noix ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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