Un kilo de pommes de terre ail moulu un quart de litre de lait 4 cuillerées de crème fraîche 30 g de beurre 60 g de fromage râpé ...

Pour un litre d'huile: Arachide: 50 cm3 = 1/20 de litre. Carthame: 150 cm3 = 1/10 + 1/20 de litre. Noix: 200 cm3 = 2/10 de litre. Soja: 600 cm3 = 1/2 ...

Mettez un mulet de 1 200 kg dans un court-bouillon froid portez doucement à ébullition laissez frémir 15 mn puis faites refroidir dans le ...

1 kg de pommes de terre nouvelles 50 g de beurre 50 g de crème fraîche un peu de noix de muscade râpée sel poivre 1 tasse d'un ensemble ...

Pour 6 personnes : 200 g de farine 50 g pour le travail 1 c à café de sel 100 g d'eau 200 g de beurre. Mettre la farine tamisée et le sel ...

1 oie de 3 kg environ 1 oeuf entier 150 g de foie de volaille le foie de l'oie 75 g de mie de pain 10 cl de lait 2 c à soupe de cognac 75 g de ...

Pour 4 personnes : 1 tranche de jambon cru 4 saucisses 1 c à soupe d'huile 6 oeufs sel poivre 1 c à soupe de crème fraîche 1 petit fromage ...

1 lapin du lard entrelardé du collet. Cuire avec de la marjolaine 1 branche de sarriette 2 gros oignons 4 échalotes sel poivre cognac en ...

Faites cuire 2 blancs de poireaux et 2 pommes de terre dans 6 dl d'eau salée avec la verdure d'une botte de jeunes oignons. Pendant ce temps étuvez ...

Dans un plat à gratin beurré mettez 2 oignons 2 branches de céleri une poignée d'épinards une poignée d'oseille et de persil quelques feuilles ...