Recettes de cuisine: Moderee


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ABRICOTS A LA CANNELLE magnifique

Préparation et cuisson: 20 minutes. Pour 6 personnes : 24 beaux abricots murs 6 cuillerées à soupe 6 c à soupe de sucre 1 cuillerée ...

COURGETTES A LA PROVENÇALE sublime

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 1 heure. Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 5 kg de courgettes 1 gros oignon l bouquet garni 100 g de riz 100 ...

POIRES AU CASSIS recommandé

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 à 40 minutes. Pour 6 personnes : 6 poires à peine mûres 500 g de gelée de cassis 1 verre de liqueur de ...

POIRES EN DOME magnifique

Préparation: 1 heure. (A faire 2 heures à l'avance). Cuisson: 15 minutes. Pour 6 personnes : 2 kg de poires 1 litre d'eau 200 g de sucre 1 ...

ANGUILLES AUX PRUNEAUX magnifique

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d'anguilles de grosseur moyenne 200 g de petits champignons de couche 125 g de lardons 24 petits oignons une douzaine ...



PAIN DE CHOU-FLEUR magnifique

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 1 heure. Pour 6 personnes : 1 chou-fleur moyen eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre 2 litres ...

POMMES AUBERTIN magnifique

Préparation: 40 minutes. Pour 6 personnes : 1 kg de pommes 500 g de sucre 1 verre de vin blanc 75 g de sucre en morceaux 2 cuillerées à soupe ...

FLETAN EN PAPILLOTE sublime

Préparation: 40 minutes. Pour 6 personnes. Cuisson: 20 minutes 1 kg de filet de flétan 400 g de poireaux en rondelles 300 g de carottes ...

QUATRE-QUART AUX POMMES sublime

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 6 personnes. 3 belles pommes acidulées 15 morceaux de sucre 2 gros oeufs 100 q de sucre en ...

POMMES MASQUEES magnifique

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 30 minutes. Pour 6 personnes. 3/4 litre de lait 100 g de semoule 120 g de sucre semoule 1 paquet de sucre ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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