Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude. Découper la lotte en gros tronçons; la fariner; éplucher les oignons et les émincer. Dans ...

Trier les lentilles et les laisser cuire à l'excès, jusqu'à ce qu'elles éclatent. Hacher grossièrement le filet de carpe au couteau. ...

Plonger le homard dans le court bouillon et le laisser cuire 15mn à partir du début de l'ébullition. Le sortir aussitôt la fin de la ...

Trier, laver les feuilles de salades, les essorer, et les tailler en lanières. Eplucher les asperges, et les cuire 15mn à l'eau bouillante ...

Ecailler, vider et laver les poissons à l'eau de mer. Couper les têtes et détailler ces poissons en tronçons. Mettre 10 cl d'huile d'olive ...

Pour la sauce aux poivrons: laver et couper les poivrons, les épépiner et les détailler en lanières. Les faire revenir au beurre dans une ...

Faire vider et écailler les poissons à l'achat. Les enduire d'huile, les assaisonner, et les garnir à l'intérieur et à l'extérieur de brins de ...

Allumer le four thermostat 8 (240ø). Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher l'ail et le hacher menu. Peler les pommes de terre et ...

Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux, les fenouils et l'oignon. Les hacher finement. Chauffer l'huile. Faire revenir les ...

Laver les seiches. Séparer du corps la tête et les tentacules. En retournant les tentacules, dégager le bec et le couper. Couper et jeter ...