Recettes de cuisine: Moderee


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TARTE SANS PATE AUX ABRICOTS

Préparation : 35 mn. Cuisson: 40 mn (th 6/7). Pour 6 personnes : 20 biscuits à la cuillère 3 c à soupe de rhum 3 c à soupe d'eau 2 ...

SANDWICH GRUYERE AUX RADIS

1 boule de pain 1 belle tranche fine de gruyère par personne 1 botte de radis. Faire des canapés avec la boule de pain coupée en fines ...

SAUMONETTE EN RAGOUT
SAUMONETTE EN RAGOUT de: aryanne

Pour 6 personnes : 1 kg de saumonette 2 oignons 1 gousse d'ail 100 g de beurre thym laurier 1 kg de pommes de terre 1 bouteille de mâcon blanc ...

Purée de céleri sublime

Couvrez d'eau froide 2 bulbes de céleri-rave pelés et coupés en dés avec 600 g de pommes de terre coupées en dés. Faites cuire 30 mn ( 10 mn en ...

TARTE DE TEL-AVIV
TARTE DE TEL-AVIV de: marc alexandre

Pour 6 à 8 personnes. Pour la pâte brisée 250 g de farine 125 g de beurre 1 cuillerée à café de sel 1 verre d'eau. Pour la garniture: 100 g ...



SPHINX
SPHINX de: myla

A préparer quelques heures à l'avance. Par personne 1 c à entremets de chocolat en poudre 1 c de sucre en poudre 1 oeuf. Délayez le chocolat et ...

RIZ A LA CANTONNAISE

Préparation : 35 mn. Pour 4 personnes : 2 verres de riz (200 g) 100 g de moules 100 g de crevettes roses 4 oeufs sel et poivre. Faites cuire ...

SORBET AUX REINES-CLAUDE

Pour 4 personnes : 1 kg de reines-claude 2 citrons 1 litre d'eau 250 g de sucre 1 c à café d'alcool de prune. Lavez et dénoyautez les ...

TERRINE DE LEGUMES

Pour 6 à 8 personnes: 100 g de carottes 100 g de navets 150 g de petits pois écossés 150 g de haricots verts 3 tomates 1 poivron rouge 6 ...

Reste de poisson (salade) sublime

Pelez et émincez 1 concombre; râpez 3 carottes et arrosez-les de jus de citron. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs salez poivrez mélangez-les avec 2 c ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Joël Robuchon

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