Un reste de poisson à chair ferme (300 g environ) sel poivre 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe de lait une poignée de persil et d'estragon hachés 1 ...

Préparation : 35 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 6 personnes : 6 tournedos de poisson (vendus prêts à cuire chez le poissonnier) 500 g de coques 5 ...

Avec des morceaux de poisson les crêpes farcies sont une excellente idée mais pensez aussi aux ...

300 g de saumon fumé 300 g d'esturgeon fumé 3 frais citron 1 botte de cresson. Sauce: 6 à 8 c à soupe d'huile d'arachide 2 c à soupe de ...

1 botte de persil plat 20 cl d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de moutarde 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 4 cuillerées à soupe ...

1/2 verre de vin blanc sec 1 verre de vinaigre de vin blanc 1 cuillerée à café d'oignon haché 2 cuillerées à café d'estragon et cerfeuil ...

Pour 6 à 8 personnes: 750 g de flétan ou d'aiglefin court- bouillon bien relevé 2 verres de lait 250 g de mie de pain fraîche émiettée 4 ...

Pour 4 personnes : 40 g de farine 50 g de beurre 3 verres de court-bouillon 2 jaunes d'oeufs 2 verres de lait concentré sel poivre ...

Pour 4 personnes : 400 g de filets de poisson cuit (daurade colin lieu cabillaud) 30 g de beurre 200 g de fromage blanc sel poivre 4 ...

Pour 4 personnes : 3 jaunes d'oeufs 200 g de beurre du sel du poivre 2 cuillerées à soupe d'eau 1 jus de citron. Préparation : 20 ...