saumon


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CONCOMBRE FARCI AU SAUMON FUME

...Concombres taillés en gros tronçons vidés farcis avec du saumon fumé haché mélangé avec de l'huile de l'échalote hachée et garnis d...

CONCOMBRE FARCI AU SAUMON

...z-les pour les faire dégorger. Effeuillez le contenu d'une boîte de saumon rose. Préparez un petit bol de mayonnaise à la moutarde ajout...

BROCHETTES DE SAUMON

...600 g de saumon frais 100 g de lard fumé en dés 4 brochettes en bois 100 g de raifort crème fraîche sel poivre et ciboulette. Faites...

COQUILLES DE SAUMON

...Pour 4 personnes : 1 grosse boîte de saumon 1 oignon 1 citron 150 g de champignons de Paris 2 dl de Gewrtztraminer (vin blanc d Alsa...

CHOUX A LA MOUSSE DE SAUMON

...Mixez de petits morceaux de saumon fumé de la crème fraîche épaisse. Introduisez cette mousse dans de petites bouchées feuilletées ave...



BROUILLADE AUX OEUFS DE SAUMON

...s. Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. 8 oeufs 50 g d'oeufs de saumon 12 feuilles de brick 150 g de beurre 50 g de crème sel poiv...

Blinis aux oeufs de saumon sublime sublime

...4 oeufs 100 g de beurre 1 verre de lait. Pour servir: 8 tranches de saumon fumé citron. Mélangez les farines. Délayez la levure dans l...

CARPACCIO DE SAUMON

...Pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon tranché finement 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil 4 c à soupe d'huile d'olive 2 c à s...

BRANDADE DE SAUMON
BRANDADE DE SAUMON de: lorick

...Pour 6 personnes : 250 g de saumon en boîte 500 g de pommes de terre 1 litre de lait 30 g de beurre 75 g de crème fraîche sel poivre ...

Blinis aux oeufs de saumon sublime

Préparation: 10 minutes mais il faut 3 heures pour que la pâte lève. Pour 25 blinis: 350 g de farine de froment ou par moitié froment et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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