saumon


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PAVE DE SAUMON AU BASILIC

...Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 1 bouquet de basilic 4 courgettes 200 g de tagliatelles 4 c à soupe de crème fraîche 4 c à s...

PATE DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS EN CROUTE

...Pour 8 personnes : 500 g de pâte brisée 1 kg de saumon (frais ou surgelé) 1 dl de vin blanc sec 250 g de champignons de couche 1 é...

OEUFS FARCIS AU SAUMON

...Pour 6 personnes. Préparation 10 mn. 6 oeufs durs 100 de saumon fumé 4 c à soupe de crème fraîche 1 citron. Pour garnir: feuilles d...

PAPILLOTES DE SAUMON AUX PETITS LEGUMES

...Pour 4 personnes : 800 g de saumon 2 carottes 100 g de champignons de couche 2 échalotes 1 oignon 75 g de beurre sel poivre 1 dl de...

GALETTES DE RIZ AU SAUMON

...e d'eau assaisonnez laissez cuire 20 mn. Hors du feu ajoutez 250 g de saumon (boîte) au naturel émietté 2 oeufs et 1 c à soupe de câpr...



COURONNE DE SAUMON

...Mousse: 500 g de saumon 125 g de sole 150 g de crème fraîche épaisse sel poivre 4 blancs d'oeufs 200 g de crevettes cuites et épluch...

FEUILLETES AU SAUMON

...Placez dans de petites bouchées feuilletées de fines lamelles de saumon fumé enroulées sur elles-mêmes. Garnissez d'oeufs de lump et d'...

Escalopes de saumon aux aubergines et artichauts sublime

...750 g de saumon (morceau pris dans la queue) 1 citron 2 oignons 1 c à café de grains de poivre blanc 1 bouquet de persil 1 de litre d...

DARNES DE SAUMON AU BEURRE D'ANCHOIS

...©paration : 25 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes : 4 darnes de saumon un oignon une carotte un filet de vinaigre ou un jus de citron ...

CROQUETTES DE SAUMON

...Egouttez et nettoyez le contenu de deux boîtes de saumon rose. Pilez la chair dans une terrine et incorporez 100 g de beurre 2 oeufs entie...



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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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