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TOMATES ET FONDS D'ARTICHAUTS

6 tomates 200 g de crevettes décortiquées mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 1 c à café de moutarde 1 c à soupe de vinaigre sel poivre 2 dl d'huile. ...

Saumon en papillote sublime

Préparation : 15 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 800 g de filet de saumon frais (sans peau ni arête) 12 pétoncles 4 endives 1 citron ...

SALADE MARSEILLAISE
SALADE MARSEILLAISE de: kristof

Fonds d'artichauts olives vertes et noires tomates 1 botte de radis roses 250 g de crevettes 1 verre d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec ...

ROUGAIL DE MORUE (créole)

500 g de morue 3 oignons 2 gousses d'ail 3 à 4 tomates oignons verts thym poivre huile. Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau ...

TARTE A LA FRANGIPANE

Pour 4 personnes : 300 g de farine 100 g de sucre 200 g de beurre 1 paquet de levure chimique 1 oeuf sel 1 grande boîte de lait concentré non ...



Soupe a l'ail excellent

Pour 4 personnes : 1 litre d'eau 1 pincée de sauge et de noix de muscade 1 c à café d'ail semoule sel poivre 4 c à soupe d'huile d'olive 4 ...

POULET EN CRAPAUDINE
POULET EN CRAPAUDINE de: elisabelle

Pour 6 personnes : 1 poulet de 1 8 kg prêt à cuire 100 g de mie de pain sèche 100 g de beurre sel poivre. Pour la sauce: 2 c à soupe de ...

VELOUTE DE LENTILLES

Pour 4 personnes : 1 carotte 1 gros oignon 1 échalote 1 brin de thym 1 feuille de laurier 220 g de lentilles vertes du Puy 100 g de crème ...

SAUCE DU PRINTEMPS (pour fruits de mer)

Pour 4 personnes : 1 bol de mayonnaise 2 cuillerées à soupe de sauce ketchup 2 cuillerées à café de cognac 2 c à soupe de lait ...

TAJINE DE VIANDE AUX AMANDES

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson: 1h20. 1 5 kg d'un mélange de morceaux d'agneau (épaule haut de côtes) 200 g d'amandes ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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