Le thym a une saveur très forte et doit être utilisé avec parcimonie. Le foie de boeuf est délicieux servi avec une sauce relevée d'une ...

Pour 4 personnes : 1 coeur de boeuf (ou de veau) 2 c à soupe de farine 4 c à soupe d'huile 20 g de beurre 2 oignons 2 carottes 750 g de ...

Pour 4 personnes : 200 g d'oignons moyens 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 400 g de tomates bien mûres 1 grosse gousse d'ail 1 litre 1/2 ...

Faites cuire pendant 10 mn au four un fond de tarte en pâte brisée. D'autre part faites chauffer 3 dl de vin blanc et faites-y fondre 300 g de ...

500 g de saucisses à rôtir 250 g de tomates 1 verre de vin blanc sec de Provence 2 c à soupe d'huile d'olive 2 oignons émincés 1 pincée de ...

Pour 4 personnes : 500 g de potiron 3 pots de yaourt 1 oignon 20 g de beurre 1 brin de romarin 5 cl de vin blanc 2 tablettes de bouillon ...

Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 é kg 100 g de jambon cru 50 g de beurre 8 baies de genièvre 1 c à café de poivre 2 branches de romarin sel ...

Achetez un jeune poulet très tendre. Faites le découper cru en 4 morceaux et faites bien aplatir ces morceaux. Enduisez les largement de beurre ...

Servez-la avec de la viande froide comme une salade en y ajoutant des olives noires. Mais vous pouvez également la présenter chaude avec des oeufs ...

800 g de foies de volaille bien nettoyés 150 g de lard gras coupé en dés 1 oignon (ou 2 jeunes oignons nouveaux en saison) thym laurier sel ...