Faire un fumet de poisson avec les parures de 4 soles limandes. Mélanger 100 g de crevettes cuites et décortiquées à 60 g de riz cuit et parfumé ...

4 à 5 verres de bon vin rouge 2 oignons 2 carottes 2 échalotes quelques branches de persil 1 branche de céleri 1 gousse d'ail thym laurier ...

1 kilo de petits navets nouveaux 1 betterave rouge cuite 3 gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de gros sel 2 dl de vinaigre d'alcool ...

500 g de jambonneau fumé 200 g de lard de palette fumée 1 saucisson à l'ail 1 chou 250 g de carottes 250 g de navets 250 g de poireaux 2 ...

1 kg de poireaux 50 g de beurre 100 g de mie de pain 1 dl de lait 150 g de fromage de comté 5 oeufs sel poivre une pointe de noix ...

Pour 4 personnes : 300 de pois cassés un bouquet garni 3 pommes de terre 50 g de beurre 50 g de crème 1 verre à moutarde de lait 2 oignons ...

Rangez 600 g de filets de haddock en morceaux dans un plat creux. Couvrez de lait bouilli (1/2 litre environ) poivrez parsemez de 50 g de beurre en ...

Pour 6 personnes. Nettoyer 1 coeur de blette séparer les feuilles des côtes et couper ces dernières en petits tronçons. Plonger les feuilles 2 ...

Pour 6 personnes : 500 g de gnocchis 350 g de haricots verts 2 oignons blancs 6 tomates pelées 4 cuillères d'huile d'olive 3 petites pommes ...

Poireaux carottes oignons céleri coupés menu avec des clous de girofle du thym et du ...