1) Flamber et vider la volaille. La découper: lever d'abord les cuisses, les séparer en deux. Prélever les deux ailes et couper les ailerons. ...

1) Dans une cocotte, mettre la viande avec 1,5 litre d'eau. Ajouter le verre de vin blanc l'oignon, les carottes et le bouquet garni. Saler et porter ...

1) Préparer le beurre d'herbes en mélangeant les herbes hachées, la moutarde et le beurre, saler e poivrer. 2) Peler les tomates à l'eau ...

1) Faire bouillir dans une marmite le bouillon de volaille avec le thym, le laurier, l'ail et l'oignon. 2) Pendant ce temps, éplucher et laver les ...

1) Préparer la marinade: émincer les oignons et l'ail, couper les carottes en rondelles. Mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner la viande ...

1) Chauffer 50g de beurre dans une cocotte. Faire revenir le boeuf coupé en cubes de 5 cm et laisser bien colorer de toutes parts. Saupoudrer de ...

1) Couper les carottes en longueur. Faire dorer les morceaux de viande de toutes parts dans le beurre. Ajouter les carottes, oignon, bouquet ...

1) Peler les échalotes et les couper dans le sens de la hauteur. Les placer dans un plat en terre. 2) Peler les carottes et les faire cuire à la ...

1) Poêler le jambon dans 20g de beurre, sans trop laisser colorer. 2) Disposer les tranches sur les assiettes chaudes. 3) Dans la poêle, faire ...

1) Couper les lapereaux en morceaux, les assaisonner. Les faire revenir à l'huile dans une cocotte. Egoutter et réserver. 2) Dans la cocotte, ...