Pour 4 personnes : 2 kg de moules un verre de Muscadet sel poivre une grosse poignée de persil une grosse poignée d'oseille 50 g de beurre 1 c ...

Pour 6 personnes. Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson 1 litre d'eau et un bouquet garni. Filtrez et laissez ...

Décortiquer les langoustines mais laisser la tête et les pattes. Les mettre dans un plat saler poivrer arroser d'huile d'olive. Ajouter entre les ...

Pour 4 personnes : 4 litres (3 kg) de moules 2 dl de vin blanc sec 1 oignon 1 bouquet garni sel poivre. Sauce: 2 oignons 30 g de beurre 30 g de ...

2 dl de lait 30 g de beurre 40 g de farine 50 g de gruyère sel poivre 1 oeuf 1 boîte de crabe. Dans une casserole faites fondre le beurre ...

Pour 4 personnes. Pocher une douzaine de langoustines fraîches ou surgelées pendant 10 mn dans un court-bouillon aromatisé. Les égoutter les ...

Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle thym laurier 1 ...

Pour 4 personnes : 2 litres de moules du beurre de la farine un jus de citron un jaune d'oeuf du persil un verre de crème fraîche. Faites ouvrir ...

Fendez en deux 12 belles langoustines crues dans le sens de la longueur. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de sauge fraîche hachée (ou ...

Pour 4 personnes : 3 douzaines de palourdes. Pour leur cuisson: 1 oignon 30 g de beurre 4 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de persil haché thym ...