6 jaunes d'oeufs durs 1 dl d'huile 6 petits piments oiseau 1 bonne pincée de sel 2 c à soupe de vinaigre poivre à volonté. Pilez les jaunes ...

1 kg de tomates 4 gousses d'ail 1 verre d'huile d'olive sel poivre un gros bouquet de basilic. Coupez la chair en petits morceaux et faites-les ...

Pour 1/2 litre de farce ou 3/4 de litre de sauce 200 g de jambon cuit 200 g de bifteck haché 1 côte de céleri 1 gousse d'ail 2 oignons 1 ...

Faites revenir à la poêle 2 gros oignons hachés. Ajoutez-y 100 g de pain trempé dans du lait et 2 grandes cuillerées de sauge fraîche hachée. ...

Ecrasez un oeuf dur avec des échalotes un cornichon du cerfeuil du persil et de l'estragon. Versez sur le tout de l'huile (environ 5 cuillerées à ...

Préparer une sauce béchamel faite de 6 dl de fumet de poisson et d'essence de truffe très réduite 2 dl de crème double et 200 g de beurre de ...

1 citron et 1 orange non traités 3 ou 4 feuilles de citronnelle lavées et séchées 1 litre de vinaigre de vin blanc. Lavez le zeste du citron ...

Elle peut assaisonner les crudités et plus spécialement les salades vertes. Ecrasez 50 g de roquefort dans le saladier ajoutez une cuillerée à ...

Mal connu dans nos régions tempérées il entre dans les épices composées de Sicile du Maghreb et de Turquie. Vendu sous l'apparence d'une sciure ...

1 c à soupe de farine 50 g de beurre bouillon ( ou concentré) 2 à 3 jaunes d'oeufs lait sel poivre jus de citron. Pétrissez une cuillerée de ...