8 cailles plumées et vidées 10 tranches de poitrine fumée 10 tranches de bacon 350 g de foie de volaille 1 bonne grappe de raisin blanc 100 g ...

Pour 3 à 4 personnes: 2 coquelets moyens coupés en deux. Ingrédients pour la macération: 2 c à soupe de citronnelle hachée 2 gousses d'ail ...

Pour 4 personnes : 4 cailles 4 tranches de pain toast 4 bardes de lard feuilles de vigne une belle grappe de raisins blancs 4 cuillerées à ...

Pour 4 personnes : 1 canard bien tendre de 2 5 kg environ sel et poivre noir fraîchement moulu 1 branche de céleri 2 carottes émincées 1 ...

Pour 6 personnes : 800 g de boeuf à braiser 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile sel poivre 1 oignon 1 carotte 1 c à soupe de paprika 1 litre ...

Préparation: 1 h. Cuisson: 1 h 30. Pour 6 personnes : 1 2 kg d'épaule de veau désossée 6 carottes 300 g de champignons de Paris 2 gros ...

2 coquelets de 800 g chacun 8 endives 2 gousses d'ail 3 échalotes 1 c à soupe de farine 25 cl de bouillon dégraissé 25 cl de bière ...

Pour 4 personnes : 1 carré d'agneau entier (1 200 kg) 2 g de gingembre frais 4 g de carry 1 g de marjolaine 1 g de paprika 2 g de romarin 1 ...

Pour 4 personnes : 2 paires de cervelles 1 oignon sel poivre thym laurier 300 g de champignons 1 grand verre de porto beurre persil 1 filet de ...

Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide du vinaigre et 200 g de gros sel. Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties. ...