Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette) 600 g de veau (épaule) et 300 g d'escalopes de dinde. ...

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn cuisson 15 mn. 8 cailles 500 g de gros raisins verts 200 g de foie gras de canard cru 20 cl de sauternes (2 ...

Pour 6 personnes : 1 2 kg de rond de gîte 500 g d'échalotes 50 g de beurre 25 cl de mâcon blanc sel poivre. Dans un faitout à fond épais ...

Pour 4 personnes : un beau canard nantais bien en chair 5 échalotes 200 g de gruyère râpé 100 g de mie de pain très fine 1 bouteille de ...

Pour 4 personnes : 600 g de rôti de boeuf haché 2 échalotes 50 g de persil 2 cornichons 4 jaunes d'oeuf 1 c de vinaigre 2 c de ...

1 kg d'épaule de cabri (ou d'agneau ou de chevreau) désossée 6 citrons 1 botte d'oignons nouveaux 3 gousses d'ail 2 clous de girofle 100 g de ...

Pour 8 personnes : 8 cailles 150 g de chair à saucisse 150 g de lard gras 150 g de veau 150 g de porc maigre 2 oeufs quelques bardes de ...

Pour 4 personnes : 300 g de rôti de porc 500 g de bourguignon 200 g de pois chiches 1 chou 2 poireaux 2 carottes 4 tomates 1 c à soupe de ...

Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard 4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 ...

Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn. 1 poulet de 1 4 kg environ 2 c à soupe de poudre de colombo 2 oignons 2 aubergines 2 christophines ...