Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée 1 beau ris de veau 200 g de champignons 150 g de beurre 20 g de farine 3 verres de lait sel poivre ...

Pour 10 à 12 personnes: un chapon de 3 à 4 kilos avec son foie une belle truffe 200 g de foie gras une cuillerée à soupe de cognac 1 dl de ...

1 canard d'1 5 kg à 2 kg environ 6 belles oranges (choisissez des oranges sanguines pour leur couleur violacée et leur parfum presque poivré 1 ...

Pour 6 personnes : un kilo et demi de choucroute crue 500 g d'échine de porc 300 g de poitrine fraîche 150 g de lard fumé coupé en tranches ...

Coupez 400 g d'épaule de mouton en petits morceaux ainsi que 200 g de lard. Faites-les mariner pendant 1 ou 2 h dans de l'huile assaisonnée et ...

Dégraissez 8 dl de bouillon de la petite marmite. Ramenez-le à ébullition et servez-le dans des tasses à consommé où vous aurez mis un jaune ...

Pour 6 personnes : un poulet coupé en 8 morceaux 150 g de champignons 3 oeufs durs 1 poignée d'olives vertes 150 g de lard maigre demi-sel 1 ...

Pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux sel poivre 2 dl de vin blanc sec 3 dl d'eau 1 kg de ...

Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn. Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau 1 poivron 1 oignon 8 champignons 1 dl d'huile d'olive 6 ...

Hachez 600 g d'agneau maigre mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu salez poivrez joignez 1/2 c à café de cumin quelques ...