Marinade: 1 litre de vin rouge de Californie 2 gros oignons émincés 1 bouquet garni 2 verres de bourbon sel poivre en grains piments doux. Pour ...

250 g de pois chiche 500 g de boeuf 100 g de lard 100 g de jambon cru 500 g de pommes de terre 2 chorizos forts 400 g de potiron 1 gousse ...

Faire revenir des champignons saler poivrer. Prendre de la mie de pain trempée dans du lait et essorée ajouter les champignons du persil haché. ...

Coupez en morceaux la viande. Assaisonnez avec de l'ail du poivre du sel du piment et du citron. Ajoutez la poudre de colombo. Laisser mariner 1 h. ...

Préparation: 20 minutes. Cuisson :1 h 30. Pour 4 personnes : 1 2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux 2 carottes 1 oignon 1 ...

Pour 4 personnes : 1 carré d'agneau désossé et ficelé (800 à 900 g) 250 g de gros sel de mer 400 g de farine 1 blanc d'oeuf 6 brins de ...

Faire un bouillon avec la carcasse du poulet 2 poireaux 2 carottes sel poivre 1 oignon 1 navet thym persil laurier céleri. Cuire 45 mn. ...

Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h 30. Pour 8 personnes. Epluchez 10 petits oignons et 1 échalote nettoyez et émincez 150 g de champignons de ...

Pour 6 personnes : 1 200 kg de paleron 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 feuilles de romarin 200 g d'oignons 8 carottes 6 navets 1 ...

Pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 grosses c à soupe de saindoux 1 oignon 2 c à soupe de baies de genévrier sel poivre thym ...