Autrefois elle était servie au réveillon avec les 12 autres desserts de Noël. Pour 8 personnes : 20 g de levure de boulanger 2 dl de lait 300 g ...

Battez 3 jaunes d'oeufs avec 2 c à soupe de farine 2 verres de lait 1 c à soupe de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez les blancs battus en neige. ...

Découper en 8 morceaux une poularde de 1 8 kg. Faire saisir les morceaux dans de l'huile bouillante les retirer et y mettre à la place avec un peu ...

Pour 4 à 5 personnes: un litre et demi de bouillon (ou d'eau) 6 tomates 2 branches d'estragon une poignée de cerfeuil une brindille de thym une ...

Pour 6 personnes : un kilo de poires 1 litre de vin rosé un morceau de cannelle 200 g de sucre un paquet de framboises surgelées un verre à ...

Pour 4 personnes : 4 belles pêches jaunes 4 c à soupe de sucre en poudre 30 g de beurre 3 oeufs 120 g de sucre en poudre 1 pincée de ...

Pour 4 personnes : 4 oeufs très frais 1 c à café de graisse d'oie (ou à défaut de saindoux) 100 g de jambon 1 échalote 1 petit oignon sel ...

2 poireaux 2 carottes 3 oignons 3 tomates 100 g de haricots blancs 1 poignée d'oseille ou de blettes 3 dl de crème fraîche 1 litre 1/2 de ...

Faire cuire des poireaux coupés menu dans un peu ...

4 petits harengs. Marinade: un verre et demi de vin blanc sec 1 verre à madère de vinaigre une carotte en rondelles deux oignons ou échalotes en ...