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PETITS POIS A LA FLAMANDE

Faites revenir dans 50 g de beurre 250 g de jeunes carottes coupées en quatre. Quand elles sont toutes luisantes arrosez-les d'un verre d'eau ...

POIVRONS FARCIS AUX AUBERGINE

8 poivrons verts. Farce: 3 aubergines sel huile d'olive 10 anchois dessalés 100 g de câpres 2 gousses d'ail 8 c à soupe de chapelure 1 c à ...

Omelette au fromage et a la menthe sublime

Pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre cuites 100 g de fromage (Beaufort gruyère comté) 2 c à soupe d'huile 8 oeufs 30 g de beurre sel ...

MOUSSELINE DE COQUILLES SAINT-JACQUES

Pour 4 personnes : 500 g de noix de coquilles St-Jacques (fraîches ou surgelées) 1 gousse d'ail sel poivre 100 g de crème fraîche 4 blancs ...

GRONDINS AU FENOUIL
GRONDINS AU FENOUIL de: maxime

Pour 2 personnes. Farcissez 2 grondins nettoyés et vidés avec 1/2 tasse de mie de pain trempée dans du lait et pressée mélangée à 2 c à ...



GRATIN D'ENDIVES A LA TOMATE

Pour 4 personnes : 8 endives 50 g de beurre sel poivre un filet de citron 1 gousse d'ail 250 g de jambon cuit (talon) 3 oignons 50 g de ...

LANGOUSTINES A LA PEKINOISE

Préparer des beignets de langoustine. Faire blondir dans une casserole avec de l'huile ou du beurre un oignon deux gousses d'ail hachés fin une ...

GRATIN DE POTIRON AUX OIGNONS

Pour 4 personnes : 1 kg de potiron 250 g d'oignons 4 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 20 g de beurre 50 g de fromage râpé (gruyère ...

Marinade pour steak magnifique

Pour 1 steak: 1 c à soupe de persil haché 1 c à café de paprika 1 de c à café de coriandre sel. Ajouter 1/2 c à soupe d'huile. Bien ...

PATES AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 3 aubergines 7 cl d'huile ail sel poivre. Couper les aubergines en petits cubes d'1 cm et jeter au fur et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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