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Linzer tarte sublime

Pour 6 personnes : 100 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g de noisettes décortiquées 3 jaunes d'oeufs 500 g de confiture de ...

OEUFS FARCIS AUX CREVETTES

Pour 4 personnes : 4 oeufs 125 g de crevettes cuites 100 g de mayonnaise persil haché. Faites durcir les 4 oeufs. Laissez refroidir. Ecalez les ...

POMMES FARCIES EN AUMONIERES

Pour 6 personnes : 6 pommes Gala 12 feuilles de filo ou 6 feuilles de brick 3 tranches de brioche un peu rassise 100 g de beurre 1 citron 50 g ...

PIGEONNEAU AUX EPICES ET LEGUMES CONFITS

4 pigeonneaux de Bresse de 350 g environ chacun 2 c à soupe d'huile d'arachide 10 g de beurre 1 c à café bombée de mélange aromatique ...

Moules aux poireaux sublime

Pour 4 personnes : 1 litre de moules 2 échalotes 4 poireaux 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 50 g de crème fraîche sel ...



OEUFS POCHES SAUCE TOMATE

Creusez 4 épaisses tranches de pain rassis pour en faire des cassettes. Faites-les dorer au beurre de tous les côtés. Faites pocher 4 oeufs ...

Orangettes au chocolat sublime

10 oranges variété blonde non traitées ou bien lavées 300 g de sucre cristallisé et 50 g pour la finition. Lavez les oranges. Tracez des ...

JESUS DE MORTEAU AU VIN BLANC

Faire fondre une bonne noix de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir un jésus (grosse saucisse de Morteau). Couvrez avec du vin blanc sec et du ...

MACARONIS AUX COQUILLES SAINT JACQUES

400 g de macaroni 8 coquilles Saint-Jacques 250 g de champignons 125 g de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 1 verre de vin blanc sec 1 oignon 1 ...

POULET A L'AIGRE-DOUX
POULET A L'AIGRE-DOUX de: allysson

12 ou 13 cuisses de poulet. Sauce: 250 g d'oignon 25 g de beurre 150 g de concentré de tomates 2 c à soupe de miel sel poivre romarin. Pelez et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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