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Pan-bagnat sublime
Pan-bagnat sublime de: eliav

Préparation : 25 mn. Cuisson : 12 mn. Pour 6 personnes : 6 petits pains ronds 2 oeufs 2 citrons un demi-verre d'huile d'olive 3 gousses d'ail ...

PIGEON FARCI CLAMART

4 pigeons 500 g de petits pois 250 g de hachis de porc 2 oeufs un oignon un morceau de sucre quelques feuilles de laitue du beurre du sel du ...

Maquereaux au vin blanc sublime

Pour 4 personnes : 4 gros maquereaux 250 g de champignons de couche 1 citron 2 douzaines de moules sel poivre 50 g de beurre 1 litre de vin ...

JAMBON DE PAYS
JAMBON DE PAYS de: farouk

Prendre le gras du jambon et le faire fondre. Y mettre à cuire 1 échalote hachée. Arroser de vinaigre de framboise et d'un peu de crème liquide. ...

GRATIN DE BROCOLIS AU JAMBON

Pour 4 personnes. Préparation 10 mn. Cuisson 15 mn + 10 mn. 1 kg de brocolis 50 g de beurre 200 g de jambon cuit 100 g de crème fraîche sel ...



Mousse au fromage blanc sublime

Pour 4 personnes. Travaillez au fouet 200 g de fromage blanc crémeux avec 100 g de sucre en poudre le contenu d'un sachet de sucre vanillé et 2 ...

Gratin de macaronis a la viande (grèce) magnifique

Pour 4 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn + 20 mn. 400 g de macaronis 50 g de beurre 150 g de comté 150 g de parmesan 100 g de ...

MERINGUES GLACEES

Pour 4 personnes : Sorbet: 1 litre de jus d'orange 1 citron 200 g de sucre 2 dl d'eau. 8 meringues achetées toutes faites. Sauce: 1/4 litre ...

MOUSSAKA (pour viande et poissons)

Couper les aubergines non épluchées par le milieu les faire saisir à l'huile dans une poêle et les ranger dans un plat allant au four. Lorsque la ...

LAPIN DE GARENNE AU CHOU ET AUX CEPES

Faire revenir 4 tranches de lard frais non découenné pendant 2 mn les retirer. Mettre à la place le lapin salé poivré coupé en morceaux et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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