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NOUILLES AUX FRUITS DE MER

1 litre de moules 1 litre de coques 2 coquilles Saint-Jacques 1 échalote 150 g de beurre 500 g de nouilles. Pour 4 personnes. Faire cuire les ...

KUGEL D'AVOINE (Allemagne)

Mélanger à sept jaunes d'oeufs une cuillerée de graisse. Ajouter trois petits pains au lait trempés et pressés un quart d'amandes douces et ...

Potage froid au concombre et a la menthe sublime

Coupez en fines tranches 1 concombre pelé. Mettez quelques tranches dans le fond et sur les parois d'un saladier. Passez le reste à la Moulinette ...

Poisson farci sublime

Pour 6 personnes : 1 poisson de 1 kg 200 environ (mulet bar) 350 g d'oseille huile d'olive sel poivre 2 jaunes d'oeufs 1 c à café de moutarde ...

PATE DE FAISAN A LA BOURGUIGNONNE

Pour 6 personnes : 1 faisan 200 g de mousse de foie 1 verre de marc de Bourgogne 1 litre de Bourgogne blanc sel poivre bouquet garni. Pour la ...



OMELETTE A LA TOMATE

Pour 2 personnes. Faites revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail pilée dans 2 c à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 tomates pelées et ...

Potage aux haricots roses sublime

Faire cuire 125 g de haricots dans 1 litre d'eau salée. Passez au tamis et versez sur des tranches de pain et un morceau de beurre frais. On peut y ...

PIZZA PROVENÇALE

Pour 4 à 6 personnes: Pâte à pizza. Garniture: 700 g d'oignons 50 g de beurre 6 tomates fraîches et bien mûres 3 c à soupe de pâte ...

OIGNONS EN MEURETTE
OIGNONS EN MEURETTE de: alesia

Pour 4 personnes : un demi-kilo de petits oignons 100 g de lard maigre frais ou légèrement fumé 2 cuillerées à soupe de farine une ...

PATE VENDEEN
PATE VENDEEN de: mariloup

Pour 8 personnes. Pâte: 500 g de farine 1 c café de sel 250 g de saindoux ou de beurre 2 oeufs un peu d'eau. Farce: 1 kg de chair à saucisse ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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