1-Préparons la ciboulette...Trier, laver la ciboulette dans une bassine ou un évier, éponger, ciseler. 2 -Préparation de ...

Peler, hacher très finement les échalotes. Mettre dans une casserole, ajouter le vin blanc. Porter à ébullition, faites réduire à ...

Demandez au charcutier de retirer la couenne du jambon en laissant une couche de gras. Pelez les gousses d'ail et émincez-les. Mélangez le rhum, ...

Faire suer les échalotes hachées et le beurre à feu doux (sans coloration). Ajouter le vin blanc et faire réduire Ajouter la crème fraîche et ...

A commencer la veille. Il s'agit tout simplement d'une variante des classiques rillettes. Hacher la viande de porc, gras et maigre, pas trop ...

Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7) durant 15 minutes. Casser l'?uf, séparer le blanc du jaune et placer ce dernier dans un bol avec une ...

Eplucher l'oignon, le hacher finement. Dans une petite casserole mettre 10 cl d'eau, ajouter le fond de veau et porter à frémissement en ...

Cuire le filet mignon de porc avec un peu de beurre et d'huile 20 à 30 minutes. Le couper en tronçons de même épaisseur. Les réserver au chaud. ...

A commencer 2 jour à l'avance. Poser le filet de porc désossé à plat sur le plan de travail. Le saler, le poivrer et le poudrer de thym ...

Faîtes revenir les dés de porc dans l?huile avec l?ail. Laissez dorer. Retirez les ensuite de la cuisson et réservez. Dans la casserole, ...