Pelez 2 grosses aubergines coupez-les en dés; saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger pendant 30 mn environ. Rincez-les et séchez-les. ...

Pour 4 personnes : 4 petits pains ronds 3 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons moyens 125 g d'olives noires niçoises 1 boîte de ...

175 g d'oseille 60 g de poireaux 100 g de céleri 350 g de pois cassés 60 g de petits oignons 50 g de beurre. Hacher grossièrement les ...

Pour 6 personnes : 7 oeufs 1 botte de cresson 1 litre d'huile 10 cl de crème fraîche épaisse le jus d'un citron moutarde vinaigre sel et ...

Vous veillerez à ce que la friture soit parfaitement propre et les oeufs très frais. Faites chauffer 1/4 de litre d'huile d'arachide dans une ...

Mélange d'épices mais en moins grand nombre que le ras-el-hanout; il réunit surtout des condiments piquants (piment de Cayenne poivre noir ...

Faites un roux avec 50 g de beurre et 40 g de farine. Ajoutez 1 c à café de harissa mouillez de 1/2 litre de bouillon (eau et cube) et faites ...

Désossez un petit poulet et coupez la chair en dés. Détaillez en lamelles 200 g de viande de porc. Faites revenir ces morceaux dans une poêle ...

Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 10 minutes. 12 oeufs 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d'ail 2 ...

1 morceau de morue salée (environ 1 livre) 1 kg de pommes de terre 4 poireaux blancs 1 cuillerée d'huile. Faire dessaler la morue deux heures ...