1) Dans une cocotte, faire revenir le jarret de veau salé et poivré, avec un peu d'huile et de beurre. 2) Pendant ce temps, laver les citrons et ...

1) Eplucher et laver les carottes et les oignons. Les tailler en petits dés. Eplucher les oignons grelots. Nettoyer les champignons et les couper en ...

1) Faire revenir les oignons et les lardons émincés avec une noix de beurre. Saler, poivrer, sucrer légèrement et laisser caraméliser. 2) ...

1) Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de gibier en les retournant afin de les colorer régulièrement, ...

Verser l'huile dans le poêlon. Faire chauffer. Présenter le poêlon sur le réchaud allumé au milieu de la table. Chaque convive piquera un ...

1) Huiler la côte (d'environ 1. 5 kg) de toute part et la laisser une heure à l'air libre. Peler et émincer les échalotes. 2) Verser un peu ...

1) Peler les échalotes et les hacher finement. Nettoyer les mousserons et les sécher. 2) Dans la moitié du beurre faire revenir les échalotes ...

1) Blanchir le gras-double. 2) Le couper en lanières de 2 cm x 6 cm, puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 3) Couper les oignons et ...

1) L'avant-veille: saler le rôti, le piquer d'ail et le parsemer de thym. Réserver au frais au moins 24 heures. 2) Dans une cocotte, faire fondre ...

1) Couper l'épaule de veau en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte. 2) Ajouter l'oignon émincé. Saler et poivrer. 3) Mouiller avec le ...