Recettes de cuisine: Moderee


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PUREE A LA NORMANDE

Préparation et cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes : 1 paquet de 125 g de Mousline 1 litre de moules 125 g de champignons 1 petit pot ...

RISOTTO SETOISE
RISOTTO SETOISE de: saskia

Pour 4 personnes : 200 g de riz 250 g de tomates ail 50 g de beurre 1 litre de moules 100 g d'oignons sel poivre. Faire cuire les moules dans 6 ...

RESTE DE MORUE (gratin)

Mélanger un tiers d'épinards (préalablement blanchis et hachés) à deux tiers de brandade. Ajouter un peu de lait et du gruyère râpé. Beurrer ...

TRUITE AUX HERBES EN PAPILLOTE

4 truites 200 g de beurre 1 poignée de persil quelques feuilles d'estragon 2 ou 3 échalotes sel poivre du moulin huile 2 dl de vin blanc ...

SUPRÊME DE CARANGUE À L'INFUSION D'HIBISCUS

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Muscadet Liste des Ingrédients : . 3 filets de carangue d'env. 180 ...



Vacherin aux fraises sublime

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 4 à 5 mn. Pour 6 personnes : 6 meringues 500 g de fraises 2 dl de crème fraîche 75 g de sucre en poudre 2 ...

Quenelles de merlans a la toulonnaise sublime

150 g de merlan 20 g de semoule sel poivre noix de muscade 20 g de lait écrémé 1 blanc d'oeuf (oignon bouquet garni pour ...

STICKS CROQUANTS
STICKS CROQUANTS de: stella

15 g de levure de boulanger 14 cl d'eau chaude 225 g de farine 1 cuiller à café de sel 1 oeuf battu grains de sésame. Délayez la levure avec ...

SAINT-JACQUES FLAMBEES AU SAUMON FUME

Préparation: 1 heure. Cuisson: 15 minutes. 1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles 200 g de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'aneth ...

TARTE AUX BROCOLIS ET AUX AMANDES

Pour 5 à 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson : 50 mn. 300 g de pâte brisée 750 g de brocolis 250 g de crème 3 oeufs 50 g de poudre ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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