Recettes de cuisine: Moderee


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Mille-feuilles de rougail morue et bananes excellent

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Sancerre rosé Liste des Ingrédients : . 800 g de morue . 4 gros ...

VELOUTE GLACE DE CAROTTES

Pour 6 personnes : 1 kg de carottes 1 belle pomme de terre 2 litres de fond de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 grosse échalote ...

TAJINE DE COURGETTES
TAJINE DE COURGETTES de: tiffany

250 g courgettes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 petit oignon 1 oeuf sel poivre cannelle. Eplucher courgettes et oignon. Couper les ...

RAGOUT DE LEGUMES
RAGOUT DE LEGUMES de: emelia

500 g de haricots verts 500 g de tomates 1 poivron 4 oignons 1 boîte de concentré de tomates 1 citron 1 c à soupe d'extrait de viande 1 bol ...

Parmentier de confit de canard, pomme de terre, truffes excellent

Faites fondre au bain-marie 125 grammes de chocolat à croquer. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre et 4 cuillerées à café de sucre glace. ...



RIZ PILAF OU AU GRAS

Pour 6 personnes : 360 g de riz 60 g de matière grasse 0 75 litre de bouillon sel poivre. Faire chauffer la matière grasse dans la cocotte et ...

SALADE DE LA MER

Pour 6 personnes : 300 de haddock fumé 300 g de mesclun 300 g de cèpes en conserve au naturel 2 cuillerées à soupe d'huile de noix 1 c à ...

SORBET FRAMBOISE A LA CREME PATISSIERE

Pour 4 personnes : 200 g de sucre en poudre 2 dl d'eau 400 g de framboises 1 citron. Crème: 1 oeuf entier + 2 jaunes 100 g de sucre 40 g de ...

Pintade aux salsifis magnifique

Salsifis huile. Faire revenir poivre ail (un peu) paprika (pour bien colorer). Ajouter les salsifis saler. Cuire à l'étouffée en ajoutant un peu ...

RIZ A LA SAUGE
RIZ A LA SAUGE de: jordano

Faites cuire 250 g de riz à l'eau bouillante salée. Egouttez-le encore ferme (10-12 mn de cuisson) et saupoudrez-le abondamment de parmesan râpé. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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