Recettes de cuisine: Moderee


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SANDWICH AU BEURRE DE SARDINE

1 petit pain par personne ou 2 tranches de pain de campagne 2 sardines 1 cuillerée à soupe de beurre jus d'un 1/2 citron. Enlever l'arête des ...

SALADE ALLEMANDE
SALADE ALLEMANDE de: victor

Harengs marinés betteraves rouges pommes crème huile sel poivre et un peu de ...

TARTE AUX ABRICOTS SECS

Préparez une pâte avec 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 c à café de sucre 15 g de levure du boulanger délayée ...

RISOTTO A LA MILANAISE

1 oignon haché 50 g de beurre thym laurier 200 g de jambon cuit 200 g de riz long grain 1 c à soupe de purée de tomate 1 tablette de bouillon ...

Tartelettes aux amandes sublime

Pour une dizaine de tartelettes: une dizaine de fonds de tartelettes en pâte sablée. Garniture: 2 oeufs 150 g de sucre 100 g de crème fraîche ...



PUDDING AUX ABRICOTS ET AUX PRUNEAUX

La veille faites tremper les abricots secs et 50 g de pruneaux si nécessaire dans de l'eau tiède. Faites aussi gonfler 50 g de raisins secs dans un ...

Saumon en papillote sublime

Préparation : 15 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 800 g de filet de saumon frais (sans peau ni arête) 12 pétoncles 4 endives 1 citron ...

SALADE MARSEILLAISE
SALADE MARSEILLAISE de: kristof

Fonds d'artichauts olives vertes et noires tomates 1 botte de radis roses 250 g de crevettes 1 verre d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec ...

ROUGAIL DE MORUE (créole)

500 g de morue 3 oignons 2 gousses d'ail 3 à 4 tomates oignons verts thym poivre huile. Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau ...

TARTE A LA FRANGIPANE

Pour 4 personnes : 300 g de farine 100 g de sucre 200 g de beurre 1 paquet de levure chimique 1 oeuf sel 1 grande boîte de lait concentré non ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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