Recettes de cuisine: Moderee


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Toasts aux foies de volaille

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Préchauffer le four sur la fonction grill. Répartir le miel sur les tranches de pain. Réserver. Préparer ...

Soupe de potiron aux brisures de marrons

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Couper le potiron en quartiers et les évider. Les éplucher puis les couper en cubes. Faire revenir les ...

Truffes chocolat noix de coco
Truffes chocolat noix de coco de: heston-blumenthal

préparation 30 mn. réfrigération 12 h 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse. 2 Dans une casserole, porter à ébullition ...

3 petits pots de crème au chocolat

préparation 20 mn. cuisson 5-6 mn 1 Casser le chocolat en morceau et séparer en 3 parts identiques. 2 Crèmes au Carambar® : dans la 1re ...

Terrine chocolat oranges
Terrine chocolat oranges de: alain-ducasse

préparation 15 mn. réfrigération 12 h 1 Mettre un saladier 15 mn au congélateur. 2 Couper les oranges confi tes en petits dés. 3 Faire fondre ...



Tarte chocolat poires
Tarte chocolat poires de: heston-blumenthal

préparation 10 mn. cuisson 20 mn 1 Préchauffer le four à 210°C / th7. 2 Hacher le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie et le ...

Samossas figues abricots
Samossas figues abricots de: marc-veyrat

1 Dans un bol, battre l'oeuf et le jaune avec le sucre. Réserver le blanc. Hacher le chocolat au couteau. Le faire fondre au bain-marie. Hors du ...

Sabayon de pamplemousse
Sabayon de pamplemousse de: joel-robuchon

préparation 30 mn. cuisson 12 mn 1 Au-dessus d'un grand plat, de façon à ne pas perdre le jus des fruits, peler à vif les pamplemousses et les ...

Mousse choco caramel
Mousse choco caramel de: alain-ducasse

préparation 20 mn. réfrigération 2 h 1 Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur. Y monter la crème liquide au fouet ...

Moelleux aux 2 chocolats
Moelleux aux 2 chocolats de: jamie-oliver

préparation 15 mn. cuisson 15 mn 1 Préchauffer le four à 150°C / th5. 2 Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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