Recettes de cuisine: Moderee


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PLANTAINS RAFRAÎCHIES AUX CREVETTES

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Listel gris Liste des ...

PARFAIT A LA VANILLE

Pour 12 personnes: 1 litre de lait 500 g de crème fraîche 325 g de sucre en poudre 30 g de vanille en poudre 8 jaunes d'oeufs. Temps de ...

MERLU AU CIDRE
MERLU AU CIDRE de: aydan

Pour 4 personnes : 4 tranches de merlu de 200 g environ 4 c à soupe d'huile 3 oignons sel poivre 1 litre de cidre sec 1 c à soupe de ...

LEGUMES AU GRIL EN MARINADE VERTE

Pour 4 personnes : 2 petites aubergines 2 petites courgettes 2 tomates 2 coeurs de fenouil 2 oignons 4 petits épis de maïs 12 très fines ...

GRONDINS SAUCE AUX OIGNONS

Pour 4 personnes : 4 grondins 30 g de beurre thym laurier persil sel poivre 2 dl de fumet. Sauce: 500 g d'oignons 30 g de beurre 3 dl de ...



GRATIN D'AUBERGINES FARCIES

Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines 400 g de farce de viande 2 oeufs 3 c à soupe de farine 2 échalotes 2 gousses d'ail 60 g ...

MOUSSELINE D'ARTICHAUTS

Comptez environ 10 à 12 petits artichauts aussi verts que tendres pour 3 personnes 1 de litre de crème fraîche. Vous saurez tourner ces ...

PILONS DE POULET À LA BOUCANIER

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Madiran Liste des Ingrédients : . 8 pilons de poulet . 2 cives . 2 ...

PAMPLEMOUSSE AU SHERRY

Coupez 2 pamplemousses en deux et libérez les quartiers. Arrosez de 4 c à soupe de sherry doux et saupoudrez de 4 c à soupe de sucre brun. Mettez ...

MULET AU FOUR
MULET AU FOUR de: mohamed ali

Pour 4 personnes : 2 mulets 2 c à soupe d'huile 1 litre de coulis de tomates sel poivre 1 citron 50 g d'olives noires 6 filets ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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