... Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le retirer. Faire revenir à huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les...

...Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement, de l'estomac à la jointure des ailes, sans séparer les deux moitiés. Frotte...

... Le poulet cuit en cocotte, avec cent cinquante grammes d'oignons finement émincés. La sauce est élaborée sur le feu à partir d'un peti...

...r dans le mélange beurre-huile l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poulet coupé en morceaux assez petits, assaisonnez et faites dorer de...

...Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer à l'huile de tous côtés, assaisonnez. D'autre part, vous aurez fait fondre en coulis les t...

...Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet. Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces. Salez, poivrez. Met...

...Coupez le poulet en morceaux et disposez autour de ceux-ci une brindille de thym et une barde de lard . Ficelez. Faites dorer les morceaux d...

...Cuisez à la casserole et dans l'huile les morceaux de poulet avec le hachis d'oignons (en évitant la coloration). Faites chauffer le beurr...

...hés dans la matière grasse. Lorsqu'ils ont pris couleur, ajoutez le poulet et laissez cuire pendant une bonne heure. Apres cuisson, débit...

...chauffer assez fortement l'huile dans une grande cocotte. Mettez-y le poulet à dorer de toutes parts, puis, à la moitié de l'opération, ...