Pour 4 à 6 personnes: 170 g de poutargue (oeufs de mulet ou de thon salés et pressés en forme de saucisson) 6 tranches de pain de mie 1 d'oignon ...

1 laitue 5 tomates 200 g de roquefort (bien bleu) 100 à 150 g de crème fraîche une bonne rasade d'armagnac (ou de calvados) une pincée de ...

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h. 2 kg de gros oignons frais 3 c à soupe d'huile 3 tomates un bouquet de persil thym ...

Pour 4 personnes : un morceau de thon de 600 à 800 g 200 g de haricots blancs secs 3 oignons 3 tomates persil une gousse d'ail un bouquet ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 personnes : 1 botte de cresson 350 g de foies de volaille (poulet ou canard) 1 grappe de raisin 50 g ...

Eplucher et laver une livre et demie d'orties nouvelles. Les blanchir puis les hacher et les passer au tamis. Faire fondre deux livres d'oseille les ...

Ouvrez deux avocats ôtez les noyaux et recueillez leur pulpe à l'aide d'une cuillère. Coupez-la en dés et mélangez-la à un oeuf dur haché. ...

Faire macérer 12 heures dans du vin rouge 3 darnes de saumon avec des poireaux des carottes des échalotes de l'ail thym laurier oignon piqué de ...

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson 20 mn. 1 chicorée frisée 200 g de confit de canard 2 ou 3 cèpes conservés au vinaigre. ...

Pour 4 personnes. 500 g de seiches à faire bouillir dans de l'eau avec su sel 2 c à soupe de vinaigre thym laurier et un oignon en tranches. ...