Cuisson: 40 minutes à petit feu préparation: 15 minutes. Pour 6 à 8 personnes: 10 poires moyennes 1 morceau de bois de cannelle ou 1/2 c à café ...
Faites étuver au beurre une julienne de 80 g de carottes et de 100 g d'oignons. Mouillez avec 1/2 bouteille de vin blanc sec. Salez poivrez ajoutez ...
Pour 6 à 8 personnes: 1 lièvre de 6 à 7 livres 150 g de porc maigre 150 g de veau 150 g de jambon de Bayonne 6 foies de volaille crus 2 ...
Pour 6 personnes : 3 oeufs durs 2 tranches de jambon cuit 4 c à soupe de mayonnaise 1 c à soupe de concentré de tomates. Pour garnir: 6 filets ...
Pour 3 ou 6 personnes: 6 oeufs 200 g de beurre 4 échalotes sel poivre 1 litre de vin rouge 100 g de lard de poitrine fumé 300 g de ...
Paleron os à moelle navets carottes poireaux et épices: oignon avec girofle thym laurier 1 tête d'ail marjolaine. Cuire couvert ...
4 oignons une petite boîte de concentré de tomates une cuillerée à soupe d'huile. une cuillerée à soupe de persil haché une brindille de ...
Pour 4 personnes. Bouillon: 1 litre d'eau une pincée de sauge et de romarin séchés (en saison herbes fraîches) 1 branche de céleri 10 gousses ...
Pour 8 personnes : 1 kg de mouton 40 g de beurre 40 g de farine 1 l de bouillon 500 g de haricots 4 oignons bouquet garni sel poivre Faites ...
Pour 4 personnes : 6 aubergines 800 g de hachis de mouton un oignon 2 oeufs 20 g de beurre une gousse d'ail 100 g de champignons émincés un ...
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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