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POIRES ANGEVINE
POIRES ANGEVINE de: iles

Cuisson: 40 minutes à petit feu préparation: 15 minutes. Pour 6 à 8 personnes: 10 poires moyennes 1 morceau de bois de cannelle ou 1/2 c à café ...

HOMARD OU LANGOUSTINE A LA NAGE

Faites étuver au beurre une julienne de 80 g de carottes et de 100 g d'oignons. Mouillez avec 1/2 bouteille de vin blanc sec. Salez poivrez ajoutez ...

Lievre a la royale sublime

Pour 6 à 8 personnes: 1 lièvre de 6 à 7 livres 150 g de porc maigre 150 g de veau 150 g de jambon de Bayonne 6 foies de volaille crus 2 ...

OEUFS FARCIS AU JAMBON
OEUFS FARCIS AU JAMBON de: daniella

Pour 6 personnes : 3 oeufs durs 2 tranches de jambon cuit 4 c à soupe de mayonnaise 1 c à soupe de concentré de tomates. Pour garnir: 6 filets ...

OEUFS DURS AU BEURRE ROUGE

Pour 3 ou 6 personnes: 6 oeufs 200 g de beurre 4 échalotes sel poivre 1 litre de vin rouge 100 g de lard de poitrine fumé 300 g de ...



Pot-au-feu a la sauge sublime

Paleron os à moelle navets carottes poireaux et épices: oignon avec girofle thym laurier 1 tête d'ail marjolaine. Cuire couvert ...

PLIES AUX TOMATES
PLIES AUX TOMATES de: morgan

4 oignons une petite boîte de concentré de tomates une cuillerée à soupe d'huile. une cuillerée à soupe de persil haché une brindille de ...

LAPIN AUX HERBES A LA VAPEUR D'AIL

Pour 4 personnes. Bouillon: 1 litre d'eau une pincée de sauge et de romarin séchés (en saison herbes fraîches) 1 branche de céleri 10 gousses ...

Haricot de mouton (évelyne) sublime

Pour 8 personnes : 1 kg de mouton 40 g de beurre 40 g de farine 1 l de bouillon 500 g de haricots 4 oignons bouquet garni sel poivre Faites ...

Moussaka grecque
Moussaka grecque de: victor manuel

Pour 4 personnes : 6 aubergines 800 g de hachis de mouton un oignon 2 oeufs 20 g de beurre une gousse d'ail 100 g de champignons émincés un ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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