Recettes de viandes


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POULET EN BARQUETTES DE POMMES DE TERRE

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 65 minutes 1 Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). 2 Lavez et piquez les pommes de terre. Passez-les au ...

Mignon de porc magnifique
Mignon de porc magnifique de: ferran-adria

Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h Marinade : Habillez et détaillez le filet mignon. Marinez les morceaux avec l'échalote ciselée, le jus ...

Tatin d'endives au confit de canard

Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min Coupez les endives en 4. Pelez et émincez les échalotes, émiettez le confit de canard. Faites ...

Blancs de poulet sur lit d'endives

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. Découper 4 grandes feuilles de papier aluminium. Nettoyer les endives. Ôter leur base en creusant un cône ...

Toasts aux foies de volaille

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Préchauffer le four sur la fonction grill. Répartir le miel sur les tranches de pain. Réserver. Préparer ...



Epaule d'agneau dorée et son couscous raisin cannelle

-Assaisonnez l'épaule entière d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre et enfournez 15 minutes à th. 7 (210°) - Dans un bol, mélangez le ...

Bouchées de chèvre aux graines de couscous épicées

- Séparez la graine en trois - Faites bouillir 1/2 verre d'eau, ajoutez le safran 1 cuil. d'huile et 1 pincée de sel, versez le tout sur 1/2 verre ...

Tomates farcies en piperade de veau

- Découpez un chapeau sur les tomates, évidez les en conservant les intérieurs. Rangez les tomates dans un plat à four beurré - Faites revenir ...

Noisettes d'agneau en brochette au romarin et couscous

Portez à ébullition 180 ml d'eau. Hors du feu ajoutez les 120 g de graine de couscous avec 2 cuil. d'huile d'olive et 3 pincées de sel. ...

Cuisses de poulet rôties aux olives

Préparation : 10 min. Cuisson : 15/18 min. Salez et poivrez les cuisses de poulet, saupoudrez- les d'une pincée d'origan. Faites chauffer le ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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