Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties. La bave de l'escargot va se déposer sur les orties. Les rincer ( à 6 fois. Les ...

Pour 6 personnes : 1 300 kg d'échine de porc 1 litre de sauce soja un petit verre de Xérès 1 c à café de sucre en poudre 1 gousse ...

400 g de porc haché 1 c à café d'huile de sésame 1 pincée de gingembre 1 gousse d'ail écrasée 1 c à café de sucre 1 c à café de ...

800 g de ragoût de boeuf 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 1 morceau de gingembre; 1/2 . à café de safran persil thym sel poivre huile. ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de mouton désossée coupée en cubes 15 cl de yaourt nature jus de 1 citron 1 c à soupe d'huile d'olive sel et ...

Pour 4 personnes : 1 kilo de choucroute du poivre en grains une dizaine de baies de genévrier un oignon une carotte deux petites bouteilles de ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson 2 heures 30 . Pour 6 personnes 1 chapon 300 g de foie gras de canard mi-cuit 200 g d'oignons émincés 1 kg de ...

Pour 4 personnes : 4 petits oignons 4 petites tomates 8 cubes de lard maigre fumé 8 cubes de porc frais 4 cuillerées d'huile d'olive sel ...

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 4 gros oignons 8 petites saucisses chipolata 200 g de foie de veau (ou de ...

Une belle dinde doit être charnue courte de cou avoir un bréchet souple. Des pattes rougeâtres prouvent que la bête est vieille. Il faut compter ...