Pour 6 personnes : un morceau de rosbif bien tendre de un kg environ 3 oignons thym persil Cayenne jus de citron un demi-verre d'huile 2 feuilles ...

Pour 8 personnes : 1 beau chapon de 2 kg 10 tartelettes rondes précuites à garnir 100 g de morilles déshydratées 1 petite truffe 1 5 dl de ...

Coupez en dés un bon kilo de viande de mouton et mettez-les dans une terrine. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de persil et 3 cuillerées à soupe ...

Pour 6 personnes : un gros canard de Barbarie bien tendre 6 tomates 6 oignons 60 g de beurre. Farce: un oeuf une tasse de mie de pain rassis thym ...

Marinade: 1 litre de vin rouge de Californie 2 gros oignons émincés 1 bouquet garni 2 verres de bourbon sel poivre en grains piments doux. Pour ...

250 g de pois chiche 500 g de boeuf 100 g de lard 100 g de jambon cru 500 g de pommes de terre 2 chorizos forts 400 g de potiron 1 gousse ...

Faire revenir des champignons saler poivrer. Prendre de la mie de pain trempée dans du lait et essorée ajouter les champignons du persil haché. ...

Coupez en morceaux la viande. Assaisonnez avec de l'ail du poivre du sel du piment et du citron. Ajoutez la poudre de colombo. Laisser mariner 1 h. ...

Préparation: 20 minutes. Cuisson :1 h 30. Pour 4 personnes : 1 2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux 2 carottes 1 oignon 1 ...

Pour 4 personnes : 1 carré d'agneau désossé et ficelé (800 à 900 g) 250 g de gros sel de mer 400 g de farine 1 blanc d'oeuf 6 brins de ...